此是“脂肪殺手”，簡單一炒，刮油爽口，讓你越吃越苗條！

它是“天然脂肪殺手”，簡單一炒，刮油又爽口，讓你越吃越苗條！

配料：

苦瓜 1根、文蛤 300克、紅椒 半個、蒜 4片、花椒 1克、料酒 5克、雞精 1克、花生油 15克、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.先把食材備齊，大蒜去皮，把花蛤提前用淡鹽水浸泡浸泡吐沙后洗凈備用。

2.把苦瓜去瓤后，用刀切成細條。

3.大蒜去皮后，紅椒用刀切成細絲。

4.鍋中倒入適量的清水煮沸后，加入適量的鹽，把苦瓜進行焯水，變色撈出用涼水沖洗干凈備用。

5.另起鍋燒熱后，倒入花生油燒至六成熱時，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香蒜片，加入花蛤大火快速翻炒片刻。

6.先加入料酒，再加入紅椒絲。

7.這個時候加入焯過水的苦瓜。

8.根據個人口味，加入適量的鹽、雞精調味。

9.蓋上鍋蓋大火燒開。

10.繼續大火翻炒均勻。

11.看見全部的花蛤都開口后，即可關火。

隨著人們生活水平的提高和科技的進步，各種傳統名吃和國外的名家食品也擺上了老百姓的餐桌。美食也是尋常的，尋常得像我們熟悉的一段歌，如同我們樸實無華的人生，

在波瀾不驚的日子里喜怒哀樂，耕耘收獲，我們也認真地生長，有模有樣地開花、結果。

這輕易一點撥，用尋常之物做出美食便不再是獨門絕活了。

其實，這奧妙所在就是烹調的方法和智慧，多則膩，寡則淡，恰到好處才剛剛好。

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